Çalışma prensibi, saf su elde etmek için kaynamış atık suyun yoğunlaştırılmasına dayanmaktadır. Atık su bertarafı amacıyla kullanılmasının yanı sıra saf su üretiminde de kullanılabilir. Kapasite hesaplamalarında işletmenin tüm atıklarına ilişkin miktarlar doğru şekilde belirlenmelidir. Müşteri ihtiyaçlarına göre ekipman tasarımında enerji maliyetlerini en aza indirmek için vakum pompası gibi yardımcı ekipmanlar kullanılmaktadır. Kullanımı ve bakımı çok kolaydır ve ekstra kimyasal maddeye ihtiyaç duymaz. Evaporatörler genellikle gemilerde içme suyu elde etmek için kullanılır. Ters ozmoz sistemlerine göre bu sektörde tercih edilmesinin nedeni, gemilerin tuzluluk ve sıcaklıkların değiştiği farklı rotalarda olabilmesi ve bu değişkenler için RO tasarımının optimize edilememesidir. RO ile karşılaştırıldığında bir başka avantaj, ısı değiştirici yüzeylerindeki kabuk oluşumlarının sınırlı olmasıdır çünkü kaynama normalden daha düşük sıcaklıklarda gerçekleşir.